公示公告
銅川市新區市場監督管理局 關于5批次食品監督抽檢情況的通告
發布日期:2020-01-02 09:37   來源:   作者:   發布機構:新區市場監督管理局  【字體: 】   瀏覽次數:

近期,銅川市新區市場監督管理局組織抽檢餐飲食品食用油、油脂及其制品等2類食品5批次樣品,抽樣項目合格4批次、不合格品1批次。檢驗項目見附件。根據食品安全國家標準,個別項目不合格,其產品即判定為不合格產品。具體情況通告如下

一、總體情況:食用油、油脂及其制品1批次、不合格1批次;餐飲食品4批次、均未檢出不合格樣品。

二、不合格產品情況如下:

1. 位于陜西省銅川市新區田家溝村的銅川新區西溝油坊生產銷售的菜籽油,酸價檢出值為5.1mg/g,標準規定為≤3mg/g。檢驗機構為西安康派斯質量檢測有限公司。

特此通告。

附件:

1.本次檢驗項目

2.食品監督抽檢合格產品信息

3.食品監督抽檢不合格產品信息

4. 關于部分檢驗項目的說明

銅川市新區市場監督管理局

2019年12月25日

附件1

本次檢驗項目

一、餐飲食品

(一)抽檢依據

抽檢依據為GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》,中華人民共和國衛生部、國家食品藥品監督管理局公告2012年第10號。

(二)檢驗項目

檢驗項目包括糖精鈉(以糖精計),亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)。

二、食用油、油脂及其制品

(一)抽檢依據

抽檢依據是GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2761-2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》 等標準及指標的要求。

(二)檢驗項目

食用油、油脂及其制品的抽檢項目包括酸價、過氧化值、溶劑殘留量、苯并[a]芘

附件4

關于部分檢驗項目的說明

酸價

酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志,也是衡量脂肪質量的重要標志。脂肪在長期保藏過程中,由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解,產生游離脂肪酸。而脂肪的質量與其中游離脂肪酸的含量有關。一般常用酸價作為衡量標準之一。酸價越小,說明油脂質量越好,新鮮度和精煉程度越好。造成酸價超標的原因,一是制造工藝問題,二是在市面上擺放時間過長,因此購買食用油時必須注意生產日期和保質期。對于已經買回家的各種食用油,最好存放在陽光無法直射的地方。如發現食用油顏色不對、變渾濁或者變味了,不要食用。在一般情況下,酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果酸價過高,則會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

附件2:食品監督抽檢合格產品信息.xlsx

附件3:食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx

【網站編輯】寇小芳
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